Recette de la comtesse noire de la poule au gingembreIngrédients2 poitrines de poulet (racine ou poudre) chapelure à pain5 cuillères à soupe d'huile d'olive2 farine d'oeuf à pain1 verre de vin blanc1 citron vert balsamique1 thym frais haché1 huile de marjolaine pour sel à frire, poivre Préparation Coupe le poulet en dés. Préparer la marinade (de préférence la veille) avec le citron pressé, le vin blanc, une belle pincée de gingembre, le thym et la marjolaine hachés, et 1 cuillère à soupe d'huile. Ajouter le poulet et le mettre au réfrigérateur. Préparez une chapelure classique avec de la farine, des œufs et de la chapelure et panez le poulet égoutté. Faites frire les cubes de poulet dans une grande quantité d'huile et séchez-les sur du papier absorbant, puis placez-les sur un plateau. Pendant ce temps, dans un mélangeur, mélanger 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique, 4 cuillères à soupe d'huile d'olive et le gingembre. Servir le poulet avec cette sauce.
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