| Recette de la comtesse noire du fenouil salé Ingrédients2 oignons600 g de petit fenouil1 pâte brisée prête à l'emploi2 cuillères à soupe d'huile d'olive100 g de fromage frais10 cl de lait entier2 oeufs100 g d'emmenthal râpé1 cuillère à soupe d'aneth haché1 cuillère à soupe de graines de fenouil satin1 gousse d'aulne pour le sel, poivre Préparation Pelez les oignons et coupez-les. Peler l'ail et l'écraser. Nettoyer le fenouil et le couper en fines tranches. Chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen et y faire revenir les oignons pendant 3 minutes en remuant. Ajouter le fenouil, l'ail, le sel et le poivre et poursuivre la cuisson pendant 10 minutes en remuant de temps en temps. Préchauffer le four à 200°C. Dans un plat creux, écraser le fromage frais à la fourchette. Dans un saladier, battre les œufs, ajouter le fromage frais, le lait, les aubergines, la moitié de l'emmenthal râpé et les graines de fenouil. Bien mélanger, puis ajouter le contenu de la casserole en remuant doucement avec la spatule et corriger l'assaisonnement. Beurrer un moule à gâteau de 24 cm de diamètre, couvrir avec la pâte et percer avec une fourchette. Étendre le mélange dessus et saupoudrer du reste de l'emmenthal. Cuire au four environ 35 minutes, cuire au four et servir immédiatement. |
