| Recette de la comtesse noire Porc rôti au miel avec du miel120 g de miel liquide1,2 kg de filet de porc par rôti, non brûlé2 cuillerées de vinaigre balsamique2 cuillerées de jus de citron2 cuillerées d'huile d'olive pour la plaque1 gousse d'ail broyé1 cuillerée d'herbes aromatiques50g de beurre haché, poivre PréparationPréchauffer le four à 200°C.Dans une petite casserole, mélanger le miel, le vinaigre, 2 cuillères à soupe de jus de citron, l'huile, l'ail, sel et poivre. Épaissir le glaçage à feu moyen pendant 2 minutes, en remuant fréquemment. Graisser le moule avec le rôti, badigeonner avec la moitié du glaçage et cuire au four pendant 30 minutes. Eteindre le rôti, le badigeonner avec le reste du glaçage et poursuivre la cuisson pendant 25 à 30 minutes en le saupoudrant régulièrement de la sauce de cuisson, laisser reposer le rôti au four pendant 5 minutes, puis le déposer sur le plat de service. Dégrader la poêle à feu vif avec 2 cuillères à soupe d'eau chaude et le jus de citron restant, en grattant bien le fond avec une spatule, puis incorporer le beurre en remuant. Corriger la vinaigrette et la servir dans le saucière, avec le rôti que vous trancherez au dernier moment. |
