| Recette de la cuisse d'agneau de la comtesse noire Ingrédients grillés3 gousses d'ail grillées1 gigot de 2 kg d'agneau désossé et non lié12 cl d'huile d'olive4 cuillerées de vinaigre de vin rouge1 cuillerée de poivre grossièrement moulu2 cuillerées de thym sec2 cuillerées de romarin hexagonal Préparation Pelez l'ail et broyez-le. Dans un bol, mélangez-le avec l'huile, le vinaigre, le poivre moulu grossier, le thym et le romarin. Déposer le gigot ouvert sur une assiette creuse, saupoudrer du mélange préparé au préalable et laisser mariner pendant 2 heures en le retournant souvent pour bien imprégner la viande. Préparer le barbecue et placer le gril à 20 cm du gril. Lorsque les braises commencent à briller blanchâtres, cela signifie qu'elles ont atteint la température optimale pour la cuisson. Placer le gigot sur le gril très chaud et faire griller pendant environ 40 minutes, en le retournant et en le saupoudrant souvent de marinade. Servez la cuisse très chaude, coupée en fines tranches qui ne remonteront que légèrement au dernier moment. |
