| Recette de la comtesse noire braisée aux oignons Ingrédients1 kg d'oignons1 kg d'oignons1 kg de rumsteck de manzpsale, de poivron PréparationPerfectionnez les oignons et émincez-les pas trop fin. Placez-les dans une casserole et placez la viande attachée avec de la ficelle de cuisine sur le dessus. Couvrir d'un couvercle et cuire, sans ajouter d'assaisonnement, à feu très doux pendant 1 heure. Retirer du feu, saler et poivrer abondamment, puis retourner la viande. Placer sur le feu et poursuivre la cuisson pendant encore une heure, en remuant de temps en temps les oignons avec une cuillère en bois, pour éviter qu'ils ne collent au fond. à la fin de la cuisson, détacher la viande, la couper en tranches et la placer sur une assiette de service, en la garnissant avec les oignons. VARIANT Si vous préférez, vous pouvez passer les oignons à travers une passoire pour faire une sauce. Attachez-le en ajoutant un peu de bouillon et 1 cuillère à café de fécule de maïs et utilisez-le pour accompagner la viande, en garnissant le plat de quelques feuilles de laurier. |
