padellata agli aromi

padellata agli aromi

                                       
                                                         Ricetta della Contessa Nera Padellata agli Aromi

Ingredienti

  • 3 zucchine
  • 2 carote
  • 2 costole di sedano
  • 8 cipolline
  • 250 gr di cavolfiore ( o di broccoli)
  • prezzemolo
  • 1 cucchiaino di semi di coriandolo
  • 1 cucciaino di semi di finocchio
  • alloro
  • 3 cucchiai di olio
  • 2 dl di vino bianco secco
  • concentrato di pomodoro
  • sale, pepe
Preparazione

Tagliare le carote e le zucchine a rondelle spesse circa ½ cm. Ridurre a pezzetti il sedano ed il cavolfiore in cimette. Tritare un ciuffo di prezzemolo. Riunire tutte le verdure in una grande casseruola, unire il prezzemolo tritato, i semi di coriandolo e di finocchio, una foglia di alloro e 5 grani di pepe. Insaporire con un pizzico di sale, irrorare con l’olio ed il vino e portare ad ebollizione. Diluire un cucchiaio di concentrato di pomodoro con qualche cucchiaio di acqua tiepida, versarlo sulle verdure, mescolare e continuare la cottura per 15 minuti. Servire ben caldo.

 



 

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