Lammkeule vom Grill

Lammkeule vom Grill

Rezept aus dem Bein des schwarzen Gräfin Lammes Gegrillte Zutaten3 Knoblauchzehen1 Bein von 2 kg entbeintes und ungebundenes Lamm12 cl Olivenöl4 Löffel Rotweinessig1 Löffel grob gemahlener Pfeffer2 Löffel getrockneter Thymian2 Löffel hexagonaler Rosmarinzubereitung Schälen Sie den Knoblauch und zerdrücken Sie ihn. In einer Schüssel mit Öl, Essig, grobem gemahlenem Pfeffer, Thymian und Rosmarin mischen. Das offene Bein auf einen Suppenteller legen, mit der zuvor zubereiteten Mischung bestreuen und 2 Stunden marinieren, dabei oft wenden, um das Fleisch gut zu imprägnieren. Bereiten Sie den Grill vor und legen Sie den Grill 20 cm vom Grill entfernt ab. Wenn die Glut weiß zu leuchten beginnt, bedeutet das, dass sie die optimale Temperatur zum Kochen erreicht hat. Das Bein auf den sehr heißen Grill legen und ca. 40 Minuten grillen, wenden und oft mit der Marinade bestreuen. Das sehr heiße Bein servieren, in dünne Scheiben schneiden, die erst im letzten Moment leicht ansteigen.

 
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