cosciotto d agnello alla griglia

                                                 Ricetta Gastronomia shop Cosciotto d`Agnello alla Griglia

 

Ingredienti

  • 3 spicchi d`aglio
  • 1 cosciotto di 2 kg d`agnello disossato e non legato
  • 12 cl di olio d`oliva
  • 4 cucchiai di aceto  di vino rosso
  • 1 cucchiaio di pepe macinato grosso
  • 2 cucchiai di timo esiccato
  • 2 cucchiai di rosmarino esiccato
  • sale
 

 Preparazione

Pelate l`aglio e schiacciatelo. In una terrina mescolatelo con l`olio, l`aceto, il pepe macinato grosso, il timo e il rosmarino. Ponete il cosciotto aperto su un piatto fondo, irroratelo con il composto preparato precedentemente e fatelo marinare per 2 ore, girandolo spesso per impregnare bene la carne. Preparate il barbecue e ponete la griglia a 20 cm dalla brace. Quando la brace comincia a emanare dei bagliori biancastri, significa che ha raggiunto la temperatura ottimale per la cottura.

Togliete il cosciotto dalla marinata e tenetela da parte. Ponete il cosciotto sulla griglia molto calda e fatelo grigliare per circa 40 minuti, girandolo e irrorandolo spesso con la marinata. Servite il cosciotto molto caldo, tagliato a fette sottili che salerete leggermente solo all`ultimo momento.



 
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