arrosto di maiale al miele

arrosto di maiale al miele

                                                       Ricetta della Contessa Nera Arrosto di Maiale al Miele
 

Ingredienti

  • 120 g d miele liquido
  • 1,2 kg di filetto di maiale per arrosto, non bardato
  • 2 cucchiai di aceto balsamico
  • 2 cucchiai di succo di limone
  • 2 cucchiai di olio d`oliva+ quello per la teglia
  • 1 spicchio d`aglio schiacciato
  • 1 cucchiaino di erbe aromatiche
  • 50 g di burro a pezzetti
  • sale, pepe
 
Preparazione

Preriscaldate il forno a 200°C.In una piccola casseruola mescolate il miele, l`aceto, 2 cucchiai di succo di limone, l`olio, l`aglio, sale e pepe. Fate ispessire la glassa a fuoco medio per 2 minuti, mescolando spesso. Ungete la teglia ponetevi l`arrosto, spennellatelo con metà della glassa e infornatelo per 30 minuti. Girate l`arrosto, spennellatelo con il resto della glassa e proseguite la cottura per 25-30 minuti, irrorandolo regolarmente con il sugo di cottura.

Fate riposare l`arrosto nel forno spento per 5 minuti, quindi ponetelo sul piatto di portata. Deglassate la teglia a fuoco vivo con 2 cucchiai di acqua calda e il succo di limone rimasto, grattando bene il fondo con la spatola; quindi incorporate il burro, mescolando. Correggete il condimento della salsa e servitela nella salsiera, con l`arrosto che affetterete all`ultimo momento.



 
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