mostaccioli

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                                                              Ricetta della Contessa Nera dei Mostaccioli

 

Ingredienti

  • 1 kg di farina
  • 300 g di miele
  • 300 g di zucchero
  • 600 g di mandorle tostate e tritate
  • 6 uova intere
  • 1 e 1/2 bustina di lievito
  • 80 g di cacao amaro
  • 1 bicchierino di punch
  • 1 tazzina di caffè amaro
  • 1 bicchierino di liquore strega
  • buccia grattugiata di arancia e mandarino
  • 1 cucchiaino di bicarbonato
  • 1 e 1/2 cucchiaino di pisto
  • 1 bicchiere di olio di semi
  • 1 kg di cioccolato fondente da copertura
  • 1 pizzico di sale
 

 Preparazione

In una grossa terrina mettete tutti gli ingredienti(non il cioccolato) e mescolate con le mani. Trasferite il tutto su una spianatoia e continuate a impastare fino a rendere il composto morbido ed omogeneo.

Stendete l`impasto (infarinate sempre il mattarello)fino ad uno spessore di 1 cm. Usate la formina e man mano metteteli su una teglia con carta da forno. Infornate in forno già caldo a 170°C per 7-8 minuti(non devono risultare duri ma morbidi). Fate sciogliere il cioccolato con un po` di olio di semi a bagnomaria e, facendo attenzione ricoprite i mostaccioli.

Lasciateli su una griglia per 1 minuto e poi trasferiteli su un piano da lavoro con altra carta da forno finché non si raffreddino bene.


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